Danh Mục
Bước 1: Ướp gà
- Chuẩn bị 1 kg gà công nghiệp (đùi, cánh, lườn đều được). Đem rửa sạch để ráo nước, chặt miếng vừa ăn
- Ướp gà với hỗn hợp Muối + tiêu + ớt bột Hàn quốc + bột tỏi ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm, đảo đều để ngấm gia vị.
Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt
– Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 250 ml buttermilk (hoặc sữa cho 1 thìa nước chanh và để 10 phút)
- 1 lòng trắng trứng gà
- ½ thìa canh rượu (vodka/ whisky, nhà có gì dùng đấy)
- 1 ít tỏi băm
- Ớt bột
- Tiêu đen
– Trộn đều hỗn hợp rồi để chờ cho bước sau.
Bước 3: Trộn hỗn hợp khô và chiên (rán) gà
– Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 245 gram bột mỳ
- 245 gram bột năng
- 1,5 thìa cafe baking powder
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe bột tỏi
- 1/4 thìa cafe bột điều (để tạo màu không có cũng không sao)
– Trộn đều hỗn hợp lên chúng ta sẽ có hỗn hợp khô cho món gà rán sốt cay
– Tiếp theo chúng ta trộn gà với hỗn hợp ướt, sau đó lăn lại hỗn hợp khô (bột phủ kín)
– Chiên khi dầu sôi, gà đã thái nhỏ rồi nên chỉ cần chiên 8 – 10 phút.
Bước 4: Trộn sốt Garlic soy spicy và hoàn thiện Gà ran sốt cay Hàn Quốc
– Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- Tỏi băm
- 1 thìa canh Gochujang – chilli paste của Hàn
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cafe bột ớt
- 2 thìa canh ketchup
- 2 thìa canh nước ấm
– Trộn đều hỗn hợp lên rồi cho lên chảo đun đến khi đặc lại
– Cho gà đã chiên giòn vào đảo đều với sốt. Rắc vừng lên gà và cùng măm măm thôi!
